bebek pedas
bebek pedas

Resep Bebek Goreng Pedas Khas Madura

Posted on

Bebek Pedas khas Madura
By : Aulia Pratama Putri‎

Menu ini adalah menu andalan di keluarga kami,karena memang 1 keluarga penyuka bebek, hhhee terutama bebek pedas khas Madura satu ini. Bebek Pedas Madura ini mempunyai cita rasa yang enak, lezat, gurih, pedas & tidak berbau amis apalagi alot karena diolah dengan benar dicampurkan dengan rempah-rempah terbaik yang membuat bebek ini menjadi salah satu idola masyarakat Jawa Timur khususnya di Madura
jika ada teman yang berminat, Silahkan dicoba yaa.

Bahan :

  • 1 ekor bebek (dipotong sesuai selera), rendam dengan air cucian beras kira2 20 menit, cuci bersih, tiriskan, sisihkan(tujuannya menghilangkan amis)

Bumbu :

  • 3 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah ukuran besar
  • separuh jempol ibu2 endut kunyit
  • 10 jempol lengkuas
  • 10 biji kemiri
  • 1 jempol jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada
  • 1/2 jari kelingking kencur
  • 20 buah rawit merah
  • 5 buah cabe keriting
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1/4 sdt jintan

Bahan sambal :

  • 1 buah Mangga mentah
    beberapa buah rawit merah mentah
    garam

Pelengkap :

  • irisan timun
Bebek Peda Madura
Bebek Peda Madura

Cara masak :

1. Haluskan benar benar halus : bawang putih, 5 siung bawang merah, kunyit, jahe, cabe merah keriting, kemiri, lada, ketumbar,dan kencur.

2. Haluskan kasar saja … : 5 siung bawang merah yang tersisa, lengkuas, dan rawit merah.

3. Masukkan ke dalam (wajan/ kalau saya memakai panci presto), bebek beserta bumbu yang dihaluskan beserta daun jeruk dan serai ditambah sedikit air. Ungkep hingga “setengah” empuk. Kira kira 5 menit.

4. Setelah selesai dipresto, dan air tinggal sedikit, masukkan ke wajan .. siram dengan minyak goreng, gorenglah dengan sabar dengan api sedang, sambil diaduk terus menerus hingga bebek warna kecoklatan.

5. Sambal : Mangga mentah diserut kasar. rawit merah mentah diulek bersama garam. Lalu diadukkan dengan serutan mangga.

6. Siapkan pelengkap dan siap dihidangkan.

proses pembuatannya cukup mudah bukan? silahkan dicoba di rumah masing-masing ya, oya satu lagi anda juga bisa menggunakan berbagai macam jenis sambal untuk menikmati sajian special satu dari mulai sambal kecap, sambal terasi dll ini yang terpenting jangan lupa berdoa sebelum makan yaa sesuai dengan keyakinan masing-masing, hhee
Semoga Bermanfaat

One thought on “Resep Bebek Goreng Pedas Khas Madura

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *