Coto Makassar
Coto Makassar

Resep Cara Membuat Coto Makassar Nikmat

Posted on

Coto Makassar adalah salah satu makanan khas dari kota Makassar Sulawesi Selatan sesuai dengan namanya. Coto Makasaar sendiri berbeda dengan soto-soto lainnyaa seperti Soto Lamongan, Soto Madura, Soto Betawi dan yang lainnya, karena Coto Makassar mempunyai ciri khas rasa tersendiri yang gurih, nikmat dan lezat. Kenapa berbeda? karena jelas sekali bumbu-bumbu rempah yang digunakan dalam pembuatan Coto Makassar pun berbeda dengan soto yang lainnya.

Coto Makassar memiliki kuah yang lebih kental karena terbuat dari air cucian beras & serbuk kacang tanah, perebusan daging & jeroannya pun memerlukan waktu yang cukup lama, tidak heran jika teksturnya dagingnya empuk dan tidak alot jika dimakan.

Alhamdulillah, coto makassar kali ini sesuai yg di harapkan rasanya,

Berikut resep dari mba hesti kitchen (makasih ya mba), katanya ini resep dari penjual coto makassar mamanya, Yang beneran maknyuss.

Sebelumnya pernah buat, dengan resep yg berbeda.. Tapi belum dapat rasanya sesuai keinginan.. الحمدالله رب العالمين kali ini memuaskan di lidah terutama pak suami..
Karena senengnya, maka saya ingin bagi2 deh resepnya semoga menjadi amal jariah untuk yang punya resep ini..

Coto Makassar
Coto Makassar

Berikut resepnya

Bahan :

– 1 kg daging
– 250 gr hati sapi
– 300 gr kacang tanah kulit, goreng lalu blender bersama bumbu halus
– 1 sdm air asam
– 1 sdt gula merah
– 2 liter air cucian beras kedua/ketika
– minyak untuk menumis bumbu

Bumbu halus :

– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm jahe (optional, aku lebih suka pakai)
– 5 batang sereh, iris tipis
– 1 bonggol lengkuas muda, iris tipis
– 1/2 butir pala
– 1 sdm ketumbar bubuk sangrai
– 1/4 sdt jintan bubuk sangrai
– 1/2 sdt merica bubuk
– garam secukupnya

Sambal (blender lalu masak/tumis) :

– cabe rawit rebus
– tauco
– garam

Pelengkap :

– jeruk nipis
– bawang goreng
– daun bawang
– daun seledri
– kecap manis

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *