Martabak Manis
Martabak Manis

Resep Cara Membuat Martabak Manis Bersarang

Posted on

Martabak Manis atau yang biasa disebut juga dengan Kue Terangbulan adalah salah satu makanan yang paling banyak penggemarnya lho, tidak heran pelapak martabak manis selalu ramai dikunjungi pelanggan setiap harinya apalagi pelapak yang memang populer di daerah tersebut. Karena setau saya di setiap daerah pasti ada salah satu pelapak yang paling menonjol rasanya daripada pelapak martabak manis yang lainnya. Biasanya dari bahan yang dipakai pun berbeda kualitasnya lebih bagus lagi dan harga pun pasti lebih mahal.

Martabak atau terangbulan ini biasanya di jual oleh pelapak di waktu sore menjelang malam, gak tau juga alasannya kenapa, padahal lemak dan kalori dari martabak juga banyak lho, kalau sering makan di malam hari bisa-bisa perut kamu gendut, hehe

Rasa dan isian dari martabak manis juga bermacam-macam ada cokelat, keju, kacang, pisang dll apalagi sekarang banyak sekali modifikasi martabak manis yang menggunakan rasa, green tea, red velvet, brownies dan masih banyak lagi ada juga martabak anak dari presiden kita markobar yang membentuk martabaknya seperti pizza dengan variasi 1 martabak bisa berisi macam-macam toping.

Oya tidak lupa disini saya juga akan sedikit berbagi resep martabak manis atau terangbulan ala abang-abang jalanan. Dengan resep ini, Anda bisa mengadakan acara masak bersama keluarga di akhir pekan dan menikmatinya bersama.

HOK LO PAN / KUE TERANG BULAN / MARTABAK MANIS

BAHAN-BAHAN

– Terigu segitiga biru 500 gram
– Gula 100 gram
– Air 600 ml
– Telur 1 butir
– Garam sedikit
– Vanili
– Baking soda 1/2 sendok teh

CARA MEMBUAT

– Larutkan gula + garam dengan 70% dari total air, jangan sampai ada gula yang belum larut

– Masukkan terigu, uleni hingga kalis dengan “Cepat dan Konstan”, disini saya menguleni tidak sampai 5 menit

– Tambahkan sisa air, campur hingga rata, tutup adonan dan istirahatkan selama 3 jam

*Disini saya menggunakan loyang ukuran 24 / 26 standar besi cor (bukan loyang premium yang tebal) dan kompor standar rumahan (high pressure), bukan kompor lilin yang biasa digunakan untuk berjualan (low pressure, api lebar)

– Panaskan loyang dengan menggunakan api kecil – sedang, cara mudah untuk mengetahui apakah panas loyang sudah pas untuk dituang adonan adalah dengan menaburkan beberapa butir gula pasir, jika langsung meleleh berarti loyang sudah siap

– Sambil menunggu loyang siap, larutkan baking soda dengan sedikit air, lalu tuang adonan, pecahkan telur dan masukkan ke dalam adonan, aduk dengan cara naik turun (seperti yang biasa dilakukan tukang kue terang bulan) sampai tercampur rata, tutup adonan sambil menunggu loyang siap

– Tuangkan adonan ke dalam loyang sampai menyentuh ujungnya, setelah itu bentuk pinggiran dengan menggunakan sendok sayur

– Setelah adonan dituang, besarkan api kompor sampai full, cek buih yang terbentuk dari mulai bagian pinggir loyang, ketika sudah mulai terbentuk gelembung langsung kecilkan api kompor menjadi kecil – sedang

– Ketika kue sudah mau matang, bagian basah di atas tinggal sedikit, taburkan gula pasir, tutup loyang, lalu matikan api kompor, tunggu kurang lebih 30 detik

– Buka tutup loyang, angkat kuenya dengan menggunakan kape, letakkan di atas talenan kayu, tutup kembali kuenya dengan menggunakan tutup loyang selama kurang lebih 30 detik

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *