Martabak Manis
Martabak Manis

Resep Cara Membuat Martabak Manis Bersarang

Posted on
Martabak manis
Martabak manis

OLES – TABUR – POTONG

– Oles kue dengan menggunakan margarin / mentega, oles dengan cepat, merata, dan ditekan ke samping, pastikan margarin / mentega menyerap ke seluruh bagian kue

– Taburkan mesis / kacang / keju / wijen / selai, apapun pilihan isiannya, setelah itu siram dengan susu kental manis

– Lipat kue, lalu oles bagian atas dengan menggunakan margarin / mentega, potong sesuai keinginan

CATATAN

– Nama aslinya adalah Hok Lo Pan / Kue Terang Bulan, penamaan Martabak Manis dimulai oleh pedagang Martabak Telor dari Tegal agar mudah dalam penyebutannya

– Kue terang bulan tidak hanya soal sarang tapi kuenya bantat / terlalu tebal / eneg ketika dimakan, tapi tentang kue yang mengembang dengan baik ketika dipanggang.

– Kue yang baik kenyal dan empuk ketika dimakan, tidak keras jika diinapkan hingga besok pagi, serat menyambung dan tidak berantakan ketika dipotong, kulit tidak tebal / keras / gosong, tidak berasa pahit karena terlalu banyak soda / baking powder yang hanya membuat banyak sarang / lubang-lubang besar pada kuenya. Di luar itu bisa dikatakan kuenya gagal

– Kue terang bulan tidak menggunakan campuran minyak / mentega / margarin pada adonannya. Jika adonan lengket pada loyang, berarti loyang / adonan belum dipersiapkan dengan baik

– Kue terang bulan tidak menggunakan ragi, santan, ataupun susu pada adonannya. Rasa lembut / kenyal didapat dari adonan yang baik dan permainan api / cara memanggang yang pas

TIPS
————
– Loyang harus benar-benar bersih sebelum dipakai, taburkan tepung beras + sedikit margarin lalu dilap dengan cara ditekan dan memutar sesaat sebelum menuangkan adonan agar loyang bersih

– Margarin / mentega untuk olesan bisa dimixer terlebih dahulu agar lembut dan mudah dioles

Kira-kira seperti itu cara saya membuat kue terang bulan di rumah, jika ada tips dan cara yang kurang nanti mudah-mudahan akan saya update sebisa mungkin. Jangan lupa juga baca Resep Brownies Kukus Ketan Hitam Dan juga Prol tape yang legit

Selamat mencoba dirumah yaa.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *