Takoyaki
Takoyaki

Resep Cara Membuat Takoyaki Enak

Posted on

Takoyaki adalah salah satu kuliner khas Jepang yang memang sudah mendunia berasal dari daerah Kansai, Jepang yang mempunyai bentuk seperti bola pingpong berdiameter 3-4 cm. Takoyaki terbuat dari campuran tepung dan taburan katsuobushi serta disajikan dengan berbagai macam campuran saos.

Takyaki sendiri diambil dari 2 kata “Tako” yang berarti gurita dan “yaki” yang berarti bakar sehingga dapat diartikan Takoyaki adalah potongan daging gurita yang dibungkus dengan adonan tepung yang kemudian dipanggang diberi bumbu sederhana dan saos takoyaki khas Jepang.

Semalam ditagih sama adik-adik saya pada minta dibuatkan Takoyaki, kebetulan semua bahan ada dirumah mama (untuk octopus saya beli dulu siangnya. Akhirnya dengan dibantu adik, kitapun segera eksekusi takoyaki.

Ooh ya, Cetakannya saya pakai cet akan yang buat bikin poffertjes itu loh, sama saja kok. Sausnya sendiri berhubung ini masak bukan didapur saya sendiri jadilah saya buat from scratch (marinated sauce + soy sauce + maizena + kaldu ikan bubuk + garam).

Hasilnya? Wuidiiihhh… uenaakkk bangetttt doong hehehe muji diri sendiri. By the way, resep terlampir adalah resep yang biasa saya pakai, namun pada prakteknya saya menggunakan bahan seadanya dirumah. Jadi kalau bahan diresep terlampir beda dengan difoto harap maklum dan jangan protes. Please BE SMART dalam membaca postingan.

Takoyaki (Japanese Food)
Recook by: Funny’s Kitchen

Bahan:

2 batang daun bawang, iris tipis, sisihkan.
1 sdm pickled red ginger (optional), cincang halus, sisihkan.
120gr daging gurita/octopus –> saya pakai baby octopus, potong kecil, sisihkan.
1/4 cup (4gr) katsuobushi / dried bonito
flakes, haluskan sampai berbentuk serbuk, sisihkan.
1 cup (120gr) all purpose flour
2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
2 telur ayam
1 sdm soy sauce (merk apa saja)
1 1/2 cup (360ml) dashi –> saya pakai kaldu ayam cair.
2 sdm vegetable oil / secukupnya.
1/3 cup (15gr) tenkasu (tempura scraps) –> saya pakai tepung panko tempura.
Cetakan Takoyaki pan

Topping:

Katsuobushi secukupnya
Unagi sauce (eel sauce)
Fried onions / Bawang goreng garing

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *