Kue Bikang Mekar
Bikang

Resep Kue Bikang Mekar

Posted on

Kue Bikang

Resepnya Mbak Dwi Nigtyas

By : Fah Umi Yasmin

 

Kue Bikang ini Asli tanpa pengembang, tapi bisa berserat, kuncinya pake santan mendidih, keplokan 20 menit & cetakan harus bener” panas, seratnya jadi bagus, kalau berserat gini makannya enak

Kalau mau coba bikin 1/2 resep aja dulu jadi 19 bikang versi besar

Coba bikin deh dirumah ya pasti keluarga anda akan menyukai jajanan legendaris yang satu ini, karena sekarang sangat jarang sekali penjual Bikang yang menjajakan barang dagangannya lagi.

Resep :

  • 350gr tepung terigu
  • 100gr tepung tapioca
  • 500 gr gula pasir { 420 gr }
  • 500 gr tepung beras
  • 1750 ml santan yang direbus dengan 4 lembar daun pandan, kalo pake susu tanpa pandan
  • 1bungkus agar” 7 gr ( 2 bks 5 gr )
  • 3/4 sdt garam ( 1 sdt )
  • 2 btr telor tambahan dari saya ukuran kecil aja
  • pasta cair

Cara Pembuatan Kue Bikang : 

  • Rebus santan & daun pandan sampai mendidih
  • Campur semua bahan, kecuali telor & agar” tuangkan santan sedikit demi sedikit santan panas, uleni pake sendok kayu sebab panas, jangan dituang semua, sekiranya uda agak kalis aja, aduk rata biarkan sampai dingin
  • Masukkan telor, agar”, keplok” selama 20 menit, setelah adonan mulus ga bergerindil, masukkan santan sampai habis
  • Saring adonan biar mulus
  • Kemudian adonan bagi, beri warna merah dan hijau, adonan siap dicetak ke cetakan bikang yg sudah dipanaskan terlebih dahulu, cetakan harus benar” panas ya
  • Adonan usahakan diemin dulu sebelum dicetak, minimal 1 jam

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *