Pempek Palembang
Pempek Palembang

Resep Pempek Palembang

Posted on

Resep Pempek Palembang

By : Fah Umi Yasmin

 

Siapa sih yang gak tau makanan asli dari Sumatera Selatan khususnya Palembang ini? pasti udah pada tau semua kan, ya Pempek Palembang adalah salah satu jajanan terfavorit dari daerah Palembang, tidak heran para wisatawan yang mengunjungi daerah tersebut pasti selalu menyempatkan untuk menyantap Pempek asli dari Palembang ini, karena menurut saya pribadi di daerah lain tidak ada pempek yang seenak dari daerah asalnya yang di jual oleh para pedagang di restoran atau pinggir jalan.

Pengobat kangen, gulanya gula aren jadi hitam.

Rasanya enak sekali empuk lembut & tentunya tidak keras.

Sudah pas dengan resep ini, tidak mau berpindah resep lain, sebab menekuni pempek ini butuh waktu bertahun tahun untuk mendapatkan texture yang pas dilidah.

Resep Pempek tengiri mix fillet, seneng karena dalamnya bisa berongga, pas digoreng juga bagus hasil gorengannya.

Resep : Mbak Tuti Yuniati Adiwirya

Modif by : Fah Umi Yasmin

Bahan :

  • 750 gr ikan tenggiri, bisa di campur fillet ikan. Yang ditimbang cuma dagingnya 750 tanpa tulang, kepala &
  • kulit.
  • 1 btr telor utuh.
  • 1,5 sdm tepung terigu dicampur 150 ml air panas aduk rata, sisihkan, ini tips biar pempeknya ga keras.
  • 2 sdm rata garam halus
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 1/2 sdt gula
  • 500 gr sagu / kanji untuk adonan.
  • 50 gr kanji untuk
    dibalur di telapak tangan, saat membentuk pempek
  • 150 ml air es
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm Minyak untuk merebus, campur diair mendidih

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *