Rendang Daging
Rendang Daging

Resep Rendang Khas Padang Nikmat

Posted on

RESEP RENDANG PADANG 

By Bayu Santoso

Pernah ngobrol sama teman asli sana, katanya rumah makan di padang pun sudah banyak yang Resep Rendang Khas Padang Nikmat nya nggak asli bumbu dan cara buatnya, kalau mau yang asli biasanya yang masakan rumah.

Beberapa waktu lalu cari-cari resep rendang khas padang di Google, tapi kok nggak ketemu yang kira-kira beneran dari padang. Akhirnya coba ubek2 semua postingan, lalu ketemu beberapa yang sepertinya dari bumbu dan cara masaknya asli. Agak kaget sebenernya pas baca, kok bumbunya sederhana banget, karena selama ini bikin rendang padang dikasih tau kalau jenis rempah-rempah yang dipakai banyak banget.

Tapi ternyata yang bikin khas dari rendang khas padang itu memang di cara masaknya yang memang bisa dibilang lama, nanti kelezatannya keluar sendiri dari santan yang dimasak berjam-jam, minyak akan keluar dari santan dan bumbu menyerap ke daging.

Saya sendiri bukan orang padang, tapi lagi usaha gimana caranya buat bikin rendang asli padang, karena memang niatnya mau promosi makanan Indonesia yang asli. Itulah kenapa setiap makanan Indonesia yang saya buat kalau bisa harus tau sejarahnya juga, biar bisa sekalian cerita sama orang yang nanya disini (ya walaupun nggak 100% sama bikinnya, agak penyesuaian disini 😁).

Ini saya coba rangkum, kalau ada yang kurang ataupun keliru mohon dibetulkan agar bisa untuk perbaikan saya juga.

=================================
Resep Rendang Khas Padang ala Bayu Santoso
=================================

*Bahan-bahan*

  • Daging 1 1/2 kilo
  • Santan kaleng kental 3 @ 400ml
  • Sereh 4 batang
  • Daun jeruk 10 lembar, buang tengahnya
  • ‘Daun’ kunyit 2 lembar
  • Cengkeh 3
  • Biji pala 1/2
  • Garam secukupnya
Bumbu Rendang
Bumbu Rendang

*Bumbu halus*

  • Bawang merah 200 gram
  • Bawang putih 10 siung
  • Cabe merah 1/4 kilo (sesuai selera)
  • Lengkuas 3 ruas
  • Jahe 3 ruas

*Bahan di atas seperti sereh dan daun-daun juga bisa dihaluskan bersama bumbu lainnya**

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *