Sate Padang
Sate Padang

Resep Sate Minang/Sate Padang Khas Bukittinggi

Posted on
Sate padang
Sate padang

Sangrai dan haluskan :

  • 3 sdt ketumbar butiran ,
  • 1,5 sdt jinten butiran
  • 1/2 butir biji pala
  • 1 sdt lada butiran
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 4 butir kapulaga
  • 2 cm kayu manis
  • 4 butir cengkeh
  • 2 batang sereh
  • 5 lbr daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • Daun kunyit
  • 1/2 sdt bumbu kari (optional)
  • Minyak bawang (minyak bekas menggoreng bawang merah) untuk olesan daging.

Pelengkap :

  • Ketupat, bawang goreng, kerupuk kulit.

Cara Pembuatan :

1. Aduk daging dengan bumbu kelapa. Masak dengan. api kecil sampai kelapa sedikit kering & tidak langu (Tidak perlu ditambah air). Dinginkan, tusuk.

2. Didihkan kaldu daging. Masukan bumbu halus, rempah, daun jeruk, salam,sereh & daun kunyit, masak dengan api kecil sampai bumbu matang (tidak langu). Buang daun-daun dan rempah yg tidak dihaluskan,

3. Campur tepung sagu dan tepung beras. Tambahkan santan. Aduk sampai tidak bergerindil.

4. Masukan adonan tepung ke dalam air kaldu. Tambahkan garam & kaldu bubuk. Masak sampai mengental dan meletup. (Jika kuah terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air & masak lagi sampai mengental)

5. Bakar sate sambil dioles minyak bawang. (Bakar sebentar saja, jangan terlalu kering)

6. Tata ketupat & sate di piring saji. Beri kuah dan taburi bawang goreng. Sajikan.
Kuahnya bisa dicocol dengan kerupuk kulit..

Selamat mencoba!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *